LA CANTINA

La vendemmia, che di norma ha inizio nella prima decade di ottobre, viene eseguita a mano, secondo il metodo tradizionale.
Le uve vengono subito trasportate nella cantina e immediatamente vinificate.

I vini bianchi subiscono un processo di criomacerazione che ne consente l’estrazione al massimo dei profumi.

I vini rossi vengono vinificati secondo il metodo tradizionale. Un vino antico, un prodotto d’alta qualità, da offrire, come segno distintivo agli ospiti di riguardo.